quinta-feira, 13 de setembro de 2012


Gelatina Colorida

ingredientes

>Ilimitado coloque o tanto de gelatina que você quizer
...
>1 lata de creme de leite
>1 lata de leite condensado
>2 caixas de maria mole qualquer sabor

modo de preparo

>Prepare as gelatinas conforme o fabricante.

>Bata no liquidificador, o creme de leite, o leite condensado, as maria mole misturada em meio copo de água morna.

>Pegue as gelatinas já prontas coloque em um refratário e misture, para que elas fiquem coloridas, coloque o creme misture bem, coloque no freezer até que endureça.

sexta-feira, 7 de setembro de 2012

Bananas recheadas com doce de leite!!!Benzadeus
SALMÃO COM BATATAS AO MURRO!

 INGREDIENTES:
 Para o peixe:
1 filé de salmão
1 limão
1 xícara (cafezinho) de molho de soja
Azeite de oliva

Batatas ao murro:
1kg de batatas
Azeite de oliva
Sal
Salsinha


1- Tempere o filé de salmão com azeite de oliva, sal, limão e molho de soja. Espalhe bem os ingredientes pelos dois lados do peixe.
2- Leve ao forno previamente aquecido (180º) por 30 a 40 minutos.

3- Cozinhe as batatas com casca e retire-as do fogo um pouco antes de ficarem prontas. Assim que esfriarem, dê um leve murro nas batatas. Elas devem ficar ligeiramente achatadas e abertas. Adicione sal, salsinha e azeite de oliva sobre as batatas. Leve ao forno (180º) por cerca de 20 minutos. Sirva quente com o salmão. Está pronto!

PICANHA ASSADA NA PANELA
Ingredientes:
- 900g de picanha com gordura;
- 1 dente de alho picadinho, sem o miolo;
- pimenta preta a gosto;
- 2 colheres de sopa rasas de sal;
...
- óleo;

Modo de Preparo:
Inicie temperando a carne com o alho, a pimenta e o sal. Espalhe os temperos por toda a carne. Deixe saborisar por uns 30 minutos.
Coloque um fio de óleo numa panela e coloque a carne para fritar. Cada vez que iniciar a fritura, coloque um pouquinho de água e vire a carne para fritar do outro lado.
Deixe no fogo, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, sempre deixando fritar e colocando água.
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segunda-feira, 13 de fevereiro de 2012


Panqueca de carne



Massa

·         1 e ½ xícara de farinha de trigo

·         1 xícara de leite

·         2 ovos

·         4 colheres de óleo

·         Sal a gosto

Recheio

·         300g de carne moída

·         2 colheres de cebola picadinha ou ralada

·         ½ tomate cortado em cubos

·         ½ lata de extrato de tomate

·         1 caixinha de creme de leite

·         Sal a gosto

·         400g de mussarela fatiado

·         Queijo ralado a gosto

Coloque no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo.Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto;A massa deve ficar pastosa não muito grossa.Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira.Se tiver uma frigideira antiaderente melhor.Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida.Cada concha vai equivaler a uma panqueca.Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira.Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar.Cuidado para que a massa não fique grossa.Quanto mais fina mais gostosa ela fica

Recheio

Doure a cebola com o óleo e depois acrescente alho socado com pouco sal,doure um pouco e coloque a carne.Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco.Acrescente o extrato de tomate e seus temperos..Deixe então cozinhar por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando.Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco.Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco.Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem.Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos.O molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água, mas é assim mesmo que tem que ficar.

Montagem

Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole.Faça esse processo com todas as panquecas.Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar.Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho.Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado.Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo.Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa.Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco

domingo, 8 de janeiro de 2012




JANEIRO CHUVOSO, FÉRIAS NO SERRO - TEMPORADA DE ENGORDA

É COMUM NO SERRO EM ÉPOCA DE MUITA CHUVA, FALTAR ENERGIA ELÉTRICA. AÍ É TUDO DE BOM....
SENTADOS AO LADO DO FOGÃO A LENHA, ENTRE UM CAUSO E OUTRO  DE ASSOMBRAÇÃO RAPIDAMENTE COLOCA-SE O CUSCUZEIRO NO FOGO E ENQUANTO A ÁGUA  FERVE, FAZ-SE A MISTURA DO DELICIOSO CUSCUZ.
LEMBRAMOS QUE O CUSCUZEIRO  É COMPOSTO POR DUAS PARTES. A DE BAIXO COLOCAMOS A ÁGUA ATÉ DOIS DEDOS ABAIXO DA BORDA E NA PARTE DE CIMA A MISTURA PARA SER COZIDA NO VAPOR.

INGREDIENTES
01 PACOTE - 500 GRAMAS -  DE FARINHA DE MILHO FLOCADA (PRÓPRIA PARA CUSCUZ- ENCONTRA-SE FACILMENTE NOS SUPERMERCADOS) OU 500 GRAMAS DE FUBÁ DE MOINHO DE PEDRA.
01 XÍCARA DE CHÁ CHEIA DE RAPADURA RASPADA
01 XÍCARA DE CHÁ RASA DE AÇÚCAR
01 COLHER DE SOPA RASA DE SAL
CANELA EM PÓ A GOSTO
01 PEDAÇO DE MANDIOCA COZIDA RALADA OU 02 COLHERES DE FARINHA DE MANDIOCA(PARA DAR LIGA, PARA NÃO FICAR ESFARELADO)
02 COLHERES DE MANTEIGA (PODE-SE UTILIZAR MARGARINA, MAS A MANTEIGA É UM DOS SEGREDOS, DÁ MAIS SABOR
02 XÍCARAS DE CHÁ DE QUEIJO MINAS RALADO OU EM CUBINHOS (SE PUDER UTILIZAR A RALA, MELHOR)  
02 COLHERES DE SOPA DE ÁLCOOL (PARA ACELERAR O COZIMENTO - D. LILI DE 92 ANOS ME ENSINOU
ENQUANTO PREPARA A MISTURA, COLOQUE ÁGUA NO CUSCUZEIRO (QUE PODERÁ SER DE PEDRA OU ALUMÍNIO) PARA FERVER.
MISTURE TODOS OS INGREDIENTES, MOLHANDO COM ÁGUA AOS POUCOS. A MISTURA NÃO DEVERÁ FICAR NEM MUITO SECA NEM MUITO ENCHARCADA. A MANTEIGA OU MARGARINA DEVE SER AQUECIDA ANTES DE SER MISTURADA.
COLOQUE NO FUNDO DA PARTE DE CIMA DO CUSCUZEIRO UM POUCO DE PALHA DE MILHO SECA OU VERDE RASGADA E ESPALHADA SEM COBRIR TOTALMENTE O FUNDO 
( EM ÚLTIMO CASO, PAPEL VEGETAL EM TIRAS).
PASSE NA DIVISA DAS DUAS PARTES DO CUSCUZEIRO FARINHA DE MANDIOCA MOLHADA PARA VEDAR E NÃO PERDER NENHUM VAPOR.
VÁ COLOCANDO NA PARTE SUPERIOR COM UMA COLHER GRANDE A MISTURA AOS POUCOS SEM APERTAR, PARA FICAR SOLTA E O VAPOR PASSAR E TAMPE.
DEIXE COZINHAR POR APROXIMADAMENTE 40 MINUTOS. PARA TESTAR O COZIMENTO, BATA COM A COLHER EM CIMA. SE FIZER UM BARULHO OCO DE BARRIGA INCHADA ESTÁ COZIDO.COLOQUE UM POUCO DE QUEIJO RALADO POR CIMA, DEIXE MAIS UM POUCO PARA O QUEIJO DERRETER E SIRVA COM CAFÉ FEITO NA HORA, DE PREFERÊNCIA TORRADO EM CASA.
 
*RECEITA CEDIDA E DIGITADA POR CIDA,MINHA IRMÃ AMADA,COZINHEIRA DE MÃO CHEIA E RESPONSAVEL POR TANTOS QUITUTES DEGUSTADOS NA COZINHA DA SUA CASA.



RECEITA DE MINGAU DE MILHO VERDE

EM DIAS CHUVOSOS COMO ESTES, IR PRA ROÇA SÓ EM ÚLTIMO CASO; A NÃO SER PRA
 PEGAR UMAS ESPIGAS DE MILHO VERDE E FAZER AQUELE CURAL (PARA OS NÃO SERRANOS, MINGAU DE MILHO VERDE).
INGREDIENTES:
03 ESPIGAS DE MILHO VERDE
01 COPO DE LEITE  (SE O MILHO ESTIVER MAIS MADURO, JÁ AMADURECENDO, UTILIZE 02 COPOS DE LEITE).
01 PITADA DE SAL
02 COLHERES DE AÇUCAR.
DESCASQUE AS ESPIGAS, CORTE OS GRÃOS E BATA NO LIQUIDIFICADOR COM O LEITE.
DEPOIS DE BEM BATIDO, PASSE PELA PENEIRA, APERTANDO BEM COM UMA COLHER GRANDE.
LEVE AO FOGO MEXENDO SEMPRE PARA NÃO ENCAROÇAR E NÃO AGARRAR NO FUNDO. ADICIONE O AÇÚCAR E A PITADA DE SAL. DEIXE COZINHAR POR APROXIMADAMENTE 05 MINUTOS EM FOGO ALTO.
RETIRE DO FOGO, COLOQUE EM UMA TRAVESSA, SALPICANDO CANELA EM PÓ.
PODE-SE SERVIR QUENTE, FRIO OU GELADO QUE É BOM DE QUALQUER JEITO.
 OBS.: REAPROVEITE O FARELO DO MILHO NO BOLO DE FUBÁ OU MESMO DE TRIGO POIS  É RICO EM FIBRAS.

domingo, 1 de janeiro de 2012



BOLO CREMOSO DE BANANA CATURRA

04 OVOS
1  1/2  COLHER DE MANTEIGA
1  1/2  XICARA DE AÇÚCAR
BATA TUDO NO LIQUIDIFICADOR.
AMASSE 06 BANANAS CATURRA MADURAS E ACRESCENTE A MISTURA ACIMA.
ADICIONE 01 COLHER DE FERMENTO ROYAL. MEXA BEM E COLOQUE TRIGO ATÉ O PONTO. SALPIQUE CANELA EM PÓ E AÇÚCAR E LEVE AO FORNO QUENTE ATÉ DOURAR.